28 de mayo: Día Mundial de la Nutrición, una fecha para reflexionar sobre lo que comemos

Cada 28 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Nutrición, una fecha promovida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) desde el año 2002. El objetivo principal es generar conciencia sobre la importancia de llevar una alimentación saludable, completa y equilibrada, desde la infancia hasta la vejez.

De acuerdo con la licenciada Mirza Rodas, nutricionista del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social MSPAS), este día busca informar y educar a la población sobre hábitos alimenticios adecuados, que ayuden a mejorar la calidad de vida y prevenir enfermedades.

Rodas explicó que una buena alimentación debe ser variada y balanceada, lo que significa incluir diferentes grupos de alimentos. Por ejemplo, se recomienda consumir muchas frutas y verduras de distintos colores, ya que aportan diversas vitaminas y minerales necesarios para que el cuerpo funcione correctamente.

Además, resaltó la importancia de consumir proteínas, presentes en alimentos como huevos, carne, pollo, pescado y lácteos, que ayudan a formar masa muscular. También deben incluirse en la dieta carbohidratos como el pan, arroz, frijoles, pastas y tortillas, pero siempre en cantidades moderadas.

Por otro lado, es necesario incluir grasas saludables, como las que se encuentran en el aguacate, las semillas o el aceite de oliva, siempre en porciones controladas. 

La especialista recomendó seguir una guía práctica como el "plato del buen comer", que divide la comida en tres grupos:
Frutas y verduras, como manzana, naranja, plátano, papaya, lechuga, jitomate, brócoli, zanahoria, entre otras.
Cereales, entre ellos pan, tortilla, galletas, pastas, arroz, elote, papa, etc.
Leguminosas y alimentos de origen animal, como los frijoles, habas, lentejas, garbanzos, pescado, pollo, res, huevo, lácteos, etc.

Además, señaló que el tamaño de las porciones debe adaptarse a cada persona, considerando su edad, peso, estatura y objetivos nutricionales.

Un punto importante es evitar los productos ultraprocesados, como sopas instantáneas, embutidos o alimentos altos en azúcar y sodio, ya que su consumo frecuente puede provocar enfermedades como la hipertensión, anemia, cardiovasculares, diabetes, algunos tipos de cáncer, insuficiencia renal o la obesidad.

Finalmente, expuso que una buena alimentación debe ir acompañada de una correcta hidratación, al menos cuatro vasos de agua al día como mínimo y actividad física. Estos hábitos contribuyen a mantener un peso saludable, calidad de vida y mejor rendimiento diario, además de cuidar la piel, el cabello y prevenir enfermedades crónicas.