Cardamomo delicia aromática de Petén para el mundo
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El cardamomo que se produce en el departamento de Petén es considerado de alta calidad, es altamente valorado en la industria culinaria y de especias, circunstancias que, por su sabor y aroma, lo ubican entre los mejores del mundo.
En Petén se cultivan, principalmente dos variedades de cardamomo: el cardamomo verde y el cardamomo negro. Son conocidos por su aroma fuerte y penetrante, con notas cítricas, florales y ligeramente picantes. Este aroma es especialmente apreciado en el arte culinario para dar sabor a una variedad de platos y bebidas.
El cardamomo de Petén se cultiva de manera sostenible, con métodos que respetan el medio ambiente y la biodiversidad de la región. Los productores locales se esfuerzan por mantener estándares de producción ética y responsable, ya que ello es un valor agregado al producto.
Los productores de este valioso grano son apoyados por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), por medio del Viceministerio de Asuntos del Petén, con capacitaciones, asistencia técnica y acompañamiento para que puedan explorar nuevos mercados.
El MAGA actualmente trabaja con doce organizaciones en cinco departamentos para optimizar el mercado del cardamomo a nivel local e internacional. Este es un producto emblemático que ha ganado reconocimiento internacional en la industria de las especias, apreciado por su calidad premium, aroma intenso, sabor versátil y beneficios para la salud.
