Casas de Desarrollo Cultural promueven talleres de gastronomía guatemalteca
Vecinos de Ixchiguán, San Marcos, cambiaron el pasado 25 de junio la rutina para adentrarse en los secretos de la cocina tradicional a través de los talleres impulsados por las Casas de Desarrollo Cultural.
En esta ocasión, un grupo de 20 mujeres del cantón San Antonio se reunió con el fin de aprender a elaborar las auténticas garnachas guatemaltecas, un platillo que no solo forma parte de la identidad local, sino que también es una oportunidad para generar ingresos económicos en el hogar.
Una garnacha bien preparada
La capacitación fue coordinada por la sede local de esta institución, permitiendo que durante el taller las y los participantes no solo cocinaran, sino que también pusieran en práctica técnicas culinarias clave para la conservación de la gastronomía nacional. Fue así como, en una jornada totalmente práctica, las asistentes se involucraron en cada paso del proceso, desde el picado fino de las verduras y la cocción exacta de la carne, hasta la sazón de la salsa que le da el toque final a la garnacha.
Más allá del aprendizaje técnico, los instructores enfatizaron constantemente cómo este emblemático platillo puede convertirse en un motor para la economía familiar a través de la comercialización local.
Con este tipo de talleres, esta cartera reafirma su compromiso de descentralizar la formación y llevar herramientas directas a los municipios, apostando firmemente por el rescate del patrimonio intangible y el empoderamiento económico local a través de los saberes ancestrales.
