Disfrute del fiambre con seguridad: consejos para prevenir enfermedades gastrointestinales
Incluye
Con la llegada del 1 de noviembre, Día de Todos los Santos, las familias guatemaltecas se preparan para compartir uno de los platillos más representativos de la tradición: el fiambre.
Este colorido alimento combina verduras, embutidos, carnes y, en algunas ocasiones, mariscos, siendo una receta que une generaciones alrededor de la mesa.
Sin embargo, debido a la variedad de ingredientes y el proceso de preparación que requiere, se recuerda la importancia de mantener una adecuada higiene alimentaria para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y agua, como intoxicaciones o infecciones gastrointestinales.
Recomendaciones para un fiambre seguro y delicioso
Para disfrutar del fiambre sin poner en riesgo la salud, se recomienda seguir las siguientes medidas de inocuidad alimentaria:
* Lávese las manos frecuentemente con agua potable y jabón durante al menos 20 segundos, antes de preparar alimentos y después de usar el baño.
* Lavar bien las frutas y verduras, especialmente si se consumen crudas.
* Cocinar completamente los alimentos como pollo, carnes rojas, mariscos, pescado y huevos, ya que pueden estar contaminados si quedan crudos.
* Guardar los alimentos en recipientes cerrados y evite exponerlos al sol o al polvo.
* Revisar la fecha de caducidad y el registro sanitario de los embutidos y productos enlatados; si las latas están dañadas, abolladas o abiertas, deben desecharse.
* Descongelar los alimentos de forma segura, preferiblemente dentro del refrigerador y no a temperatura ambiente.
* Recalentar bien los alimentos antes de servirlos, especialmente si se prepararon con anticipación.
* Consumir siempre agua segura, ya sea hervida, clorada o embotellada.
Los grupos más vulnerables a enfermedades transmitidas por alimentos y agua, son los niños menores de 5 años, adultos mayores, personas con enfermedades crónicas y embarazadas.
Los síntomas de alerta incluyen dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos. En caso de presentarlos, se recomienda no automedicarse y acudir al servicio de salud más cercano.
Además, es importante mantener una buena hidratación, especialmente en niños y adultos mayores. Entre los signos de deshidratación se encuentran el llanto sin lágrimas, boca seca, sed excesiva y fatiga.
El ministerio de Salud reitera su compromiso de velar por el bienestar de la población e invita a las familias guatemaltecas a disfrutar del tradicional fiambre siguiendo estas medidas de higiene y recomendaciones.
