Guatemala fortalece la red nacional en materia de inocuidad de alimentos
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Cada año 77 millones de personas son afectadas por enfermedades transmitidas por alimentos en las Américas, de ellas 31 millones son menores de cinco años, según la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud -OPS/OMS-. Este es uno de los puntos focales por los que en Guatemala se desarrolla el taller virtual Red Internacional de Autoridades en materia de Inocuidad de Alimentos -INFOSAN-, el cual es organizado por la OPS/OMS-.
En la actividad participa personal de distintas áreas del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social -MSPAS-, como el Departamento de Epidemiología, el Laboratorio Nacional de Salud, el Departamento de Regulación y Control de Alimentos, Dirección General de Regulación, Vigilancia y Control de la Salud, así como del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación.
La Dra. Mirna Téllez, directora general de la Dirección de Regulación Vigilancia y Control de la Salud del MSPAS, indicó que este taller es de suma importancia, debido a que la inocuidad de los alimentos permite prevenir enfermedades como las diarreicas; por lo cual el Ministerio de Salud cuenta con el Departamento de Vigilancia y Control de Alimentos, el que intercepta los alimentos que pueden estar infectados y Epidemiologia, este tiene la función de emitir las alertar por brotes.
El Dr. Gerardo Alfaro, representante de OPS/OMS en Guatemala, expresó que este taller es una oportunidad para fortalecer los mecanismos nacionales de preparación y respuesta a los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos y mejorar la comunicación a través de la red de INFOSAN para aplicar las medias y gestionar los riesgos de forma eficaz.
El taller tiene la finalidad de identificar oportunidades y formas de fortalecer de red nacional INFOSAN, para la colaboración intersectorial nacional, la asociación y el intercambio de información en materia de inocuidad de los alimentos durante situaciones de emergencia.
Así mismo, brindar información clara de qué es INFOSAN y cómo funciona durante una emergencia internacional de inocuidad de los alimentos, teniendo en cuenta el Reglamento Internacional Sanitario -RIS- 2005 y otras redes.
Esta capacitación se desarrollará durante dos días, en la cual se abordarán los temas: Visión de INFOSAN general y procedimientos, incluidos los vinculados con otras redes, Reglamento Sanitario Internacional, Comunicación de Riesgo durante la emergencia de inocuidad alimenticia, estudios de casos a través de un ejercido de simulación de una alergénica de inocuidad de alimentos, así como preparar breves reflexiones para compartir en la sesión técnica final con los aspectos más destacados.
El Reglamento Sanitario Internacional 2005 -RSI- y la Red Internacional de Autoridades en materia de Inocuidad de los Alimentos -INFOSAN-, son mecanismos mundiales que apoyan los países en el fortalecimiento de sus sistemas de inocuidad de los alimentos y contribuyen a mejor la coordinación y el intercambio de información sobre los eventos relacionados con este tema.
