Industria del pan continúa en crecimiento
De acuerdo con un estudio de la Dirección de Análisis Económico del Viceministerio de Integración y Comercio Exterior, del Ministerio de Economía, el mercado guatemalteco de la industria del pan, pasteles, mezclas de postres y pastelitos (pastries*) crecerá en aproximadamente 5% en su valor actual de Q11.5 mil millones (2023) y llegará a Q12.1 mil millones en 2025 (Euromonitor International Limitada 2020 ®).
Del total mencionado, la categoría de pan, integrada por los segmentos de pan plano empacado, pan tradicional, pan empacado y pan sin empacar, constituirán la de mayor tamaño con Q11.4 mil millones; seguido por la división de pasteles, con Q530.3 millones; mientras que en una tercera posición se encontrarán los pastelitos, con Q121.8 millones y en el último lugar las mezclas para postres, con Q31.6 millones.
En 2024, según la publicación, denominada “Estudio de Industria de Guatemala: Pan Empacado”, el tamaño del mercado será de Q11.5 mil millones, mientras que en 2023 el mismo equivaldrá a Q10 mil 937.50 millones (ver tabla adjunta).
Según los datos para 2023, el 94.37% del mercado, equivalente a Q10 mil 937.50 millones, corresponde al pan; el 4.36% por Q505.6 millones a pasteles; el 1.01% por Q117.2 millones es de pastelitos, en tanto que el restante 0.25% es para el subsegmento de mezclas para postres, equivale a Q29.2 millones.
El estudio también ofrece datos interesantes como la distribución del mercado por compañías y según la información, con datos a 2020, el pan empacado tipo artesanal equivale al 75.9% de este segmento de la industria panificadora nacional, en tanto que Bimbo maneja el 13.9%, Walmart el 1.3%, Panificadora Europa el 5.6% y el restante 3.3% está a cargo de otras empresas.
En cuanto a marcas de pan empacado se refiere, se menciona entre las principales a Bimbo, Europa, La Mejor, Las Victorias, Tahona, Helios, Brohders, Marcelino, Isopan, El Parisino, Bakers & Chefs, La Hogareña, Señor Pita, Toufay, Essential y Bakery Davis, entre otras.
El principal destino de exportación de Guatemala en estos últimos años ha sido Honduras, El Salvador y Panamá, aunque el pan guatemalteco también llega a naciones como México, Estados Unidos, Costa Rica y República Dominicana.
Por aparte, el principal proveedor es El Salvador, seguido de Honduras y Costa Rica, que tienen cerca del 80% de las importaciones del país. También vienen importaciones desde Francia, Turquía, Perú, Polonia, Colombia, México y Estados Unidos, entre otros.
*Pastries es una palabra inglesa que se traduce al español como pasteles o pastelitos. Se trata de productos horneados a base de ingredientes como harina, azúcar, leche, mantequilla, manteca, polvo de hornear y huevos.
