La prevención de enfermedades transmitidas por alimentos contaminados empieza en casa y continúa en la escuela

Uno de los riesgos más comunes para los niños en edad escolar es la posibilidad de contraer enfermedades a causa de alimentos contaminados. Las infecciones transmitidas por alimentos son una preocupación frecuente, especialmente porque los niños son más vulnerables a estas afecciones en los centros educativos. 

Para prevenir estos problemas, el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) le brinda recomendaciones importantes sobre la correcta preparación de la lonchera y los alimentos que consumen los estudiantes.

Entre las enfermedades más comunes relacionadas con alimentos contaminados se encuentran la fiebre tifoidea y hepatitis A, salmonella, disentería y rotavirus, entre otras, todas ellas potencialmente graves. Estas infecciones pueden causar síntomas como diarrea, deshidratación, fiebre, vómitos, calambres abdominales e incluso llegar a ser mortales si no se tratan adecuadamente. 

Según el doctor Mario Sum, coordinador del Programa de Enfermedades Transmitidas por Alimentos y Agua del MSPAS, los casos de contaminación se dan principalmente cuando los alimentos no se manipulan con la higiene adecuada.

Recomendaciones para prevenir enfermedades 

Para reducir el riesgo de enfermedades, se recomienda seguir ciertas medidas al preparar los alimentos para los niños como: 

Lavar bien las frutas y verduras antes de consumirlas o incluirlas en la lonchera
Lavarse las manos con frecuencia antes de preparar los alimentos, especialmente después de tocar superficies sucias o manipular alimentos crudos
Mantener las uñas cortas y limpias al cocinar
Asegurarse de que tanto la cocina como los utensilios estén siempre limpios
Usar agua segura (hervida, clorada, filtrada o purificada) para preparar los alimentos y para beber
Evitar que los alimentos cocidos entren en contacto con alimentos crudos para prevenir la contaminación cruzada
Proteger los alimentos del contacto con insectos como las moscas

Además, es fundamental que los niños se laven las manos antes de comer, especialmente después de jugar o de estar en contacto con tierra o mascotas; fomentar hábitos de higiene en los niños, enseñándoles a mantener sus manos limpias y a cuidar su salud en todo momento.

“Es importante que los maestros incentiven a los estudiantes a lavarse las manos constantemente, sobre todo después de jugar al aire libre o antes de comer, para evitar la transmisión de gérmenes”, explicó el doctor Sum. 

El MSPAS continúa trabajando para garantizar la salud y bienestar de la población guatemalteca. A través de diversas estrategias de prevención y educación sanitaria, que buscan reducir los riesgos asociados con las enfermedades transmitidas por alimentos y mejorar la calidad de vida de las familias.

Con estos sencillos consejos, tanto padres como maestros pueden colaborar para que los niños estén protegidos frente a enfermedades comunes derivadas de alimentos contaminados.