Lideresas de Totonicapán preservan la elaboración tradicional del tayuyo
La Casa de Desarrollo Cultural de San Bartolo Aguas Calientes, Totonicapán, impulsó un taller que promovió la transmisión intergeneracional de los conocimientos asociados a la preparación tradicional del tayuyo.
La actividad fue efectuada con el propósito de fortalecer las expresiones culinarias tradicionales y promover su transmisión entre generaciones, la Casa de Desarrollo Cultural de San Bartolo Aguas Calientes, Totonicapán, realizó un taller dedicado a la elaboración tradicional del tayuyo.
La actividad reunió a 20 lideresas comunitarias, quienes participaron en un espacio de aprendizaje orientado a rescatar y preservar las técnicas ancestrales de preparación de este platillo, considerado parte del patrimonio gastronómico local.
Intercambio cultural
La jornada inició con una explicación sobre la historia y el significado cultural del tayuyo dentro de las tradiciones alimentarias del municipio. Posteriormente, las participantes elaboraron la receta paso a paso mediante una demostración práctica, utilizando ingredientes y utensilios tradicionales heredados de generación en generación.
El taller concluyó con una degustación comunitaria y un intercambio de experiencias, en el que las asistentes compartieron conocimientos, técnicas y vivencias relacionadas con la preparación de este alimento.
A través de este tipo de iniciativas, el Ministerio de Cultura y Deportes, por medio de las Casas de Desarrollo Cultural, continúa impulsando acciones para descentralizar la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial y fortalecer la preservación de la gastronomía tradicional como una expresión viva de la identidad de los pueblos de Guatemala.
