Más de 2 mil establecimientos son supervisados para garantizar calidad de los alimentos
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La inocuidad alimentaria es la seguridad y control preventiva de la calidad de los alimentos, desde su producción primaria (incluyendo el almacenamiento, transporte, comercialización y distribución) hasta su consumo final, para evitar la contaminación y las enfermedades por el consumo de estos.
El Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, -MSPAS-, a través del Departamento de Regulación y Control de Alimentos -DRCA-, diseña, emite y actualiza periódicamente Normas Técnicas: para asegurar la inocuidad de alimentos, para el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura, de Calidad requeridas para el funcionamiento de establecimientos, para el monitoreo, evaluación, control y supervisión de establecimientos.
Asimismo, supervisan fábricas de alimentos y bebidas, establecen normas de acreditación, registros y autorización para funcionamiento de la industria de alimentos, participar en la aplicación del régimen de sanciones por infracciones sanitarias del Código y otorgar el Registro Sanitario de Referencia a los alimentos procesados pre empacados en ausencia del consumidor.
“Es por ello, que cada año se supervisa aproximadamente a 2 mil 200 establecimientos de bebidas y alimentos con la finalidad de verificar que cumplan con las normas antes mencionadas” indicó la Licda. Evelyn Meneses, jefa del Departamento de Regulación y Control de Alimentos.
Las acciones que realiza este departamento son con el objetivo de proteger la salud de los habitantes del país, mediante el control sanitario de los productos alimenticios, desde su producción hasta su comercialización.
El Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social trabaja para que la población guatemalteca obtenga productos fabricados bajo las normas de buenas prácticas de manufactura.
