Pequeños cambios en la cocina fortalecen la nutrición de la niñez
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Preparar los alimentos de cada día es también una oportunidad para cuidar la salud y el crecimiento de sus niños y con ese propósito, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), por medio del Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (VISAN), brindó una charla de cómo enriquecer la alimentación diaria.
La actividad se dio en el marco del Club de Nutrición en el municipio de Usumatlán, Zacapa, dirigida a familias con niñas y niños que han sido identificados con desnutrición aguda. En total participaron 12 madres, quienes fortalecieron sus conocimientos para poner en práctica hábitos de alimentación e higiene que favorezcan el bienestar de sus familias.
La nutricionista del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos, expuso cómo, de forma sencilla, se enriquece una receta que forma parte de la alimentación cotidiana de muchas familias: pasta con salsa de vegetales e Incaparina.
La preparación incorporó güicoy, zanahoria, tomate e Incaparina, lo cual demuestra que, con ingredientes accesibles y de fácil preparación, es posible aumentar el valor nutricional de los alimentos que consumen los niños.
Esta receta aporta vitaminas A y C, antioxidantes y minerales como potasio, calcio y fósforo, además de proteína proveniente de la Incaparina, nutrientes que contribuyen al crecimiento y desarrollo de la niñez.
Además de la preparación de alimentos, las participantes recibieron orientación acerca de las diez reglas de oro de higiene en la preparación de los alimentos. También reforzaron la práctica del correcto lavado de manos, acciones esenciales para prevenir enfermedades que pueden afectar el estado nutricional de los niños.
