Promueven el aprovechamiento de alimentos locales para fortalecer la nutrición infantil
Incluye
En San Miguel, Huité, Zacapa, madres de niñas y niños con bajo peso y desnutrición aguda fortalecieron sus conocimientos sobre cómo enriquecer la alimentación familiar con ingredientes locales y de fácil acceso, durante una jornada educativa realizada en el puesto de salud de la localidad.
La actividad fue impartida por la nutricionista del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos, del Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (VISAN), del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), en coordinación con la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN) y la Municipalidad de Huité.
Durante la jornada se destacó cómo alimentos de consumo cotidiano, como el frijol, pueden incrementar su valor nutricional al combinarse con ingredientes locales como acelga, cilantro e Incaparina, contribuyendo a diversificar la alimentación y mejorar el aporte de proteínas, hierro y otros nutrientes esenciales para la niñez.
Como parte del aprendizaje práctico, las participantes prepararon frijoles parados enriquecidos con estos ingredientes y acompañados de tortilla, una receta sencilla y accesible que demuestra cómo es posible mejorar la calidad nutricional de la alimentación utilizando productos disponibles en la comunidad.
Esta actividad forma parte de las acciones que impulsa el MAGA para promover el aprovechamiento de los alimentos locales, fortalecer la agricultura familiar y contribuir a una alimentación más nutritiva para la niñez y sus familias.
