Transformación de yuca impulsa la nutrición y el emprendimiento en la comunidad Las Canoas
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Impulsar el aprovechamiento de los cultivos locales y generar nuevas oportunidades de emprendimiento, fue el objetivo de la capacitación en la transformación agroindustrial de la yuca, que dio el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), a vecinas del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) Las Canoas, de la zona 25, municipio de Guatemala.
Durante la jornada, coordinada por el área de Juventud y Servicio Cívico de la sede departamental del MAGA Guatemala, una servidora cívica enseñó el proceso técnico de deshidratación del tubérculo para obtener harina de yuca.
El taller práctico permitió a las participantes aprender el procesamiento de este alimento tradicional de la comunidad, facilitando su incorporación en diversas recetas para el consumo del hogar.
Esta enseñanza motiva a las asistentes a dar un valor agregado a sus cosechas, abriendo la posibilidad de iniciar pequeños proyectos productivos que fortalezcan sus ingresos.
La formación técnica del MAGA busca maximizar los recursos agrícolas de la zona, diversificar la dieta familiar y fomentar el desarrollo económico de las comunidades rurales.
