Destacan la importancia de la inocuidad de los alimentos para proteger la salud

Garantizar que los alimentos sean seguros desde su producción hasta el consumo final es una tarea que involucra a gobiernos, productores, distribuidores y consumidores. El Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social se unió a la conmemoración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha impulsada por las Naciones Unidas para promover acciones que prevengan enfermedades transmitidas por alimentos y fortalezcan la protección de la salud de la población.

La actividad reunió a autoridades nacionales e internacionales vinculadas a la inocuidad alimentaria, entre ellas el viceministro de Regulación, Vigilancia y Control de la Salud, Edgar González, así como de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO), Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA), sector académico, privado y miembros del Comité Nacional del Codex Guatemala.

En su intervención, el viceministro Edgar González Barreno resaltó la importancia de la inocuidad alimentaria como una prioridad de salud pública y señaló que la protección de la población debe ser el eje central de las acciones institucionales. 

“La inocuidad no se garantiza únicamente en un punto de la cadena. Se construye desde el origen hasta el consumo final”, afirmó. Asimismo, indicó que el Ministerio de Salud mantiene acciones permanentes de regulación, vigilancia, inspección y educación sanitaria para reducir riesgos asociados a los alimentos y fortalecer las condiciones de producción, distribución y expendio.

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se celebra cada 7 de junio desde 2019, luego de que la Asamblea General de las Naciones Unidas aprobara esta conmemoración en 2018. El lema mundial para 2026 es “De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes”, un llamado a identificar los principales riesgos asociados a los alimentos y promover soluciones sostenibles para proteger la salud de las personas.