Jóvenes de Almolonga aprenden a conservar plantas medicinales
Incluye
Entre aprendizaje práctico y conocimientos acerca de la alimentación saludable, jóvenes integrantes de un Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) juvenil en Almolonga, Quetzaltenango, participaron en una actividad enfocada en fortalecer sus capacidades para la seguridad alimentaria y nutricional.
El punto más interesante de la jornada fue la elaboración de un deshidratador casero, una herramienta sencilla que permite secar plantas medicinales y plantas nativas para conservarlas por más tiempo.
De esta manera se pueden utilizarlas posteriormente en diferentes preparaciones, sin necesidad de agregar conservantes. Esta es una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA).
La nutricionista del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos, promovió esta práctica como una alternativa para incentivar el consumo de plantas en diferentes presentaciones y aprovechar sus beneficios nutricionales y medicinales.
Como parte de la demostración, los jóvenes realizaron el deshidratado de manzanilla, planta reconocida por sus propiedades antiinflamatorias, digestivas y antioxidantes. Además de conservar su sabor y aroma, este método permite mantener gran parte de sus nutrientes y compuestos naturales.
La actividad también motivó a los participantes a rescatar conocimientos tradicionales y buscar nuevas formas de aprovechar los recursos disponibles en sus comunidades.
