Productores de Suchitepéquez innovan el procesamiento de nance
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Nances en almíbar combinados con frutas de temporada como durazno, rambután y cereza, son la nueva alternativa que productores de Chicacao incorporan para agregar valor a su cosecha, ampliar sus oportunidades de comercialización y reducir pérdidas postcosecha.
Productores de la Asociación de Desarrollo Integral El Cedro Chicacao (ADICC), del municipio de Chicacao, Suchitepéquez, fortalecieron sus conocimientos para innovar el procesamiento del nance mediante la elaboración de nuevas presentaciones que les permitirán agregar valor a la cosecha y ampliar sus oportunidades de comercialización.
Durante una capacitación impartida por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), los participantes aprendieron a elaborar nances en almíbar incorporando frutas de temporada como durazno, rambután y cereza. Esta innovación permite aprovechar los excedentes de producción, reducir las pérdidas postcosecha y diversificar la oferta de productos.
La capacitación benefició a diez integrantes de la organización, seis mujeres y cuatro hombres, quienes representan a 35 asociados de ADICC. Los conocimientos adquiridos fortalecerán sus procesos de transformación agroindustrial y facilitarán el desarrollo de productos con mejores estándares de calidad e inocuidad.
La actividad fue desarrollada por la Dirección de Fortalecimiento para la Organización Productiva y Comercialización (DIFOPROCO), del Viceministerio de Desarrollo Económico Rural (VIDER), como parte del acompañamiento técnico que brinda a organizaciones rurales para fortalecer sus capacidades, promover la innovación y generar nuevas oportunidades de mercado.
